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消费群体的属性决定了消费形式的改变

来源:安卓必赢亚洲手机版app未知 时间:2018-09-14 21:21 字号:

  物美新街口广场最早在2017年就开始尝试转型,起初压缩联营品牌,加码自营品牌。在调整中,约50%的老餐饮品牌被清退出场。李存孝表示,彼时的新华百货自转型起,已经减少了100多个品牌,但销售保持了基本持平,保留下来的品牌销售额甚至出现10%的同比增长。

  虽然互联网餐饮、餐饮O2O等概念餐饮大行其道,但在业内人士看来,未来的餐饮业终究将属于餐饮娱乐化时代。所谓的主题餐厅早已不是简单地炒作概念,或者随意摆出一些元素,餐饮投资人往往更看重的是一个餐饮创客真正的兴趣爱好是否能够与自己的事业相结合。随着90后、00后消费群体的到来,餐厅的受众发生了改变。消费群体的属性决定了消费形式的改变,这个道理我想无需再进行过多的阐述。90后、00后的属性就是两个字“好玩”,一个好玩的餐厅胜过其它更多的,原来我们以为好的餐厅的标准。

  转型过程中难免遇到困难。2016年起,当时的新华百货正门入口处开始修建地铁,截至目前,商场入口仍被施工工程遮挡,形成一条狭窄的胡同。“物美新街口广场附近常年交通拥堵,这导致很多消费者不便开车前来,正在修建地铁站挡住了楼体,部分过人群容易将商场忽略。”李存孝表示,在外部条件现状下,商场希望靠特色业态及符合周边配套的业态来吸引消费者。与此同时,物美新街口广场也面临业态和品牌选择和新旧衔接问题,大面积清退品牌导致的店内空置会令顾客有不好的体验。